Opis izdelka
V sami kleti se poslužuje naravnih in starih metod. Po 14-dnevni maceraciji v odprtih kadeh in spontani fermentaciji, sledi pretok v rabljene francoske barique sode (225 l), kjer se tudi zaključi spontana fermentacija. Prvo letno dni pridno meša in dviguje droži (betonaž). Tukaj se prične prva delitev na belo in črno etiketo.
Vino za belo etiketo po 6 mesecih prelije v inox posode, katere pa ne samevajo ,saj je tu posebnost, da se vino pretoči na lanske droži. Po 4 mesecih vino brez filtracije in žveplanja ustekleniči.
Food pairing? Kaj paše zraven?
Mineštra, testine in ribje jedi.
Muhavost
Več kot je mušic na sliki, bolj je vino kompleksno - muhasto. Vina, proti katerim leti samo ena vinska mušica, so najbolj primerna za ljudi, ki se še niso srečali z naravnimi vini. Muhavost NI ocena kvalitete! (klikni za več info o muhavosti)
